LOS TRECE INGREDIENTES DE LA FANESCA Existimos aquellos que ansiamos año tras año la llegada de la Semana Santa. Y no, no me refiero únicamente por la celebración de la fiesta religiosa, sino también por quienes, como yo, esperamos con ansia la oportunidad de comer la mayor cantidad de platos de fanesca posible. Desafiando todas las leyes humanas, físicas, químicas e incluso cuánticas, nos sometemos a la prueba de no solo comer uno, sino dos…
UN EDÉN DE MARAVILLAS Hay lugares que mantienen su esencia con el paso de los años y otros que caen en el olvido o que simplemente desaparecen. El centro histórico de Quito es, en ese sentido, un lugar bien ecléctico. En él conviven locales que mantienen su estética y su oferta gastronómica como si fuera el primer día y otros intentan modernizarse para atraer tanto al turista como al visitante local. Yo no soy de…
Estoy convencida de que la fórmula perfecta para ofrecer platos correctos es fusionar la técnica con el sabor. Y Negrita corre con ventaja en este campo al ser una pareja de chefs que, gracias a las raíces de cada uno, tienen en sus venas la técnica de la cocina francesa y el sabor de la cocina manaba. Cuando me contaron sobre este restaurante me invadieron la curiosidad y las ganas, así que no me demoré…
La vida del adulto responsable a veces resulta complicada; cuanto mayor se hace uno, peor son los chuchaquis. Uno no siempre puede beber todo cuanto quisiera y por eso debe seleccionar cuidadosamente las invitaciones que recibe. Cuando unos amigos me propusieron ir a tomar algo a Plural, lo primero que pensé fue que al día siguiente tenía que madrugar. Pero como la hora propuesta era las cinco de la tarde, asumí el riesgo diciéndome a…
