LOS TRECE INGREDIENTES DE LA FANESCA

LOS TRECE INGREDIENTES DE LA FANESCA Existimos aquellos que ansiamos año tras año la llegada de la Semana Santa. Y no, no me refiero únicamente por la celebración de la fiesta religiosa, sino también por quienes, como yo, esperamos con ansia la oportunidad de comer la mayor cantidad de platos de fanesca posible. Desafiando todas las leyes humanas, físicas, químicas e incluso cuánticas, nos sometemos a la prueba de no solo comer uno, sino dos…

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UN EDÉN DE MARAVILLAS

UN EDÉN DE MARAVILLAS Hay lugares que mantienen su esencia con el paso de los años y otros que caen en el olvido o que simplemente desaparecen. El centro histórico de Quito es, en ese sentido, un lugar bien ecléctico. En él conviven locales que mantienen su estética y su oferta gastronómica como si fuera el primer día y otros intentan modernizarse para atraer tanto al turista como al visitante local. Yo no soy de…

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PETITE NOIRE

Estoy convencida de que la fórmula perfecta para ofrecer platos correctos es fusionar la técnica con el sabor. Y Negrita corre con ventaja en este campo al ser una pareja de chefs que, gracias a las raíces de cada uno, tienen en sus venas la técnica de la cocina francesa y el sabor de la cocina manaba. Cuando me contaron sobre este restaurante me invadieron la curiosidad y las ganas, así que no me demoré…

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La Exquisita, el Chivo del Sabor

Entre mis muchas aficiones se encuentra la toma de malas decisiones. Así que, en consecuencia, decidí que el primer domingo de este mes de diciembre era un gran día (si no el mejor) para catar de primera mano las instalaciones del metro de Quito. Aprovechando la mañana soleada, fui caminando desde mi casa hasta la parada. Ya con la espalda y la frente bien quemadas y habiendo esquivado la muerte dos veces en un par…

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HAY MUCHOS FLORES EN EL MAR

Los antojos de comida son parte de mi día a día. Hay días de la semana en que mi cerebro y estómago se ponen de acuerdo y, junto con las hormonas, confabulan en mi contra generando antojos repentinos que debo saciar sí o sí. Ya eran más de las once de la noche cuando me dio un repentino deseo de Pad Thai. Claramente, a esa hora en Quito es imposible encontrarlo, así que tuve que…

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¿Dónde comer pizza en Quito?

Decidimos hacer una ruta por las pizzerías de Quito y sus alrededores con el objetivo de presentarles la diferentes pizzas que pueden encontrar en la capital. Para tener una visión clara de la propuesta y la oferta de cada lugar, decidimos pedir la reina de las pizzas: La Margarita. Probamos 12 pizzas, todas Margaritas y cada una con su toque único. Algunas nos gustaron más que otras, pero preferimos dejarles a ustedes la elección final…

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Doña Anita’s Delights

Érase una vez una hueca en un espacio-tiempo desconocido, una hueca impredecible. Una hueca de sabores que dejaban huella en todos los paladares y cuyo horario de apertura era —y sigue siendo— indescifrable. Hace años viví en la Floresta, cerca del redondel de la calle Madrid. En toda esa zona es fácil encontrar huecas y puestos callejeros de esos que te alegran el camino de regreso a casa cuando sales de la oficina. Hace unos…

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Venga, veci. ¿Qué le ofrecemos?

El chuchaqui del día me obligaba a probar el encebollado: el último plato de la carta que me quedaba por comer, obviamente acompañado con una cerveza. Mi expresión, consecuencia de unos vinitos de más de la noche anterior, me delató con el chico de la caja, quién me sugirió un shot de caña con ají que me iba a ayudar con la trasnochada. Acepté con un poco de susto, y qué bueno fue hacerlo, porque…

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Plural: donde el alcohol no es un requisito

La vida del adulto responsable a veces resulta complicada; cuanto mayor se hace uno, peor son los chuchaquis. Uno no siempre puede beber todo cuanto quisiera y por eso debe seleccionar cuidadosamente las invitaciones que recibe. Cuando unos amigos me propusieron ir a tomar algo a Plural, lo primero que pensé fue que al día siguiente tenía que madrugar. Pero como la hora propuesta era las cinco de la tarde, asumí el riesgo diciéndome a…

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Chinese Sweet Cake

Chinese Sweet Cake Más de una vez había escuchado sobre la señora que vende mochis cerca del puente peatonal de las Naciones Unidas. Tenía curiosidad, porque los únicos que había probado eran unos mochis rellenos de una especie de helado, y me intrigaba saber cómo los mantenía fríos en su cooler de icopor bajo el sol. Caminé desde la calle 6 de Diciembre y subí por la avenida de las Naciones Unidas hasta llegar casi…

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